香港三聯書店
Author: 高成鳶
中國的飲食在外國人眼中固然莫名其妙，可我們炎黃子孫撫心自問，就會發覺自己也是一頭霧水。．明明山珍海錯應有盡有，為什麼仍然鍾情於那一碗淡而無味的白米飯？．為甚麼我們老自找麻煩，喜歡津津有味地嘬雞骨頭，無事還愛費老大的勁嗑瓜子？．「味」是鼻子嗅的還是舌頭嚐的？「菜」為什麼又是蔬菜，又是葷食的菜餚？．常常說周公禮賢下士「一飯三吐哺」，為甚麼不乾脆把飯吞下去？．什麼叫「倒味」？為什麼不懂「咂湯」便享受不到湯的真味？幾千年的世代相傳，極容易「習以為常」，永遠無法發現中國飲食文化的根源。本書打破老祖宗的「砂鍋」問到底！作者抓着一個個字詞，一個個微細動作，抽絲剝繭，通過「比較研究」，發現華人獨特的飲食道路是..
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