拉麵之神賞味奧義

內容簡介
電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂
透析成就拉麵的所有關鍵
全台第一本拉麵專書
收錄【必吃十大拉麵導覽圖】
【日本各地特色拉麵】
【神人級年表】

連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍
東京拉麵大賞評審
（東京・ラーメン・オブ・ザイヤー，Tokyo Ramen Of The Year，縮寫TRY)
──石神秀幸

掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉
一本書帶你嚐遍日本拉麵！

「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！
連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！
知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！
想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！

好拉麵怎麼吃、怎麼做？
日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？

吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……

絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和
愛吃拉麵該懂的一切
討厭拉麵更該了解！

賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心
專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義

本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。

網路讀者推薦

連對拉麵沒興趣的人，都能輕易愛上的拉麵之書。看完本書你不會覺得拉麵只是一碗一千日圓的麵。在書中發現自己小時候去過的拉麵屋，令我感到懷念，再次喚醒記憶中的美味。──日本讀者ロードクロサイト

每一章短短的，只講一個主題，沒有冗長的說明，非常好。不是只寫作者自己想寫的事，還寫了讀者想知道的事，內容充實，全書貫串作者對拉麵的期待與愛，愛好拉麵者不能錯過。──日本讀者 くわもちじんぺい

作者簡介

石神秀幸（Ishigami Hideyuki）
1972年出生於東京。東京電視台節目《電視冠軍》第三、四屆拉麵王選手權冠軍。表現活躍的拉麵評論家、美食作家，為「雞白湯拉麵」、「和歌山拉麵」等拉麵風潮的推手。活動領域很廣泛，包括參與拉麵店和杯麵的製作、餐飲業的經營與顧問等。除了經營拉麵開店補習班「食之道場」，也經營日本首間粉絲湯專賣店「七寶麻辣湯」、葡萄酒白酒Bar「Le Brassage etla Distillation」，還有期間限定的「石神秀幸嚴選頂級麵Selection」，目前正於石川縣金澤「金澤　濃厚中華蕎麥麵神仙」駐店。也參加許多電視節目的演出，包括《嵐的大挑戰》、《情熱大陸》《Merenkenokimoti》、《塔摩利俱樂部》。著有《拉麵的真髓》（KK Bestseller）等超過三十本的著作。Twitter帳號「＠ishigami」

譯者簡介

藍嘉楹
東吳大學日文系畢業。目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。

近期譯作包括《搭地鐵暢遊巴黎》、《日日生活手帳素描》、《日本銷售第一的芳香療法聖經》、《0歲開始的睡眠訓練：寶寶＆媽咪安眠魔法書》、《像偵探一樣高明的邏輯說話術》等。

譯文賜教：gracelan27@gmail.com