半生不熟：關於廚藝與人生的真實告白

美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書
繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集
《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登
最「辛辣，但真誠」的人生告白
毫無保留，火力全開！ 　

「『毫不在乎』對我來說一直是很成功的商業模式。」
－－安東尼‧波登（Anthony Bourdain）

◎從主廚、作家到專業美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？ 　　
◎對於當今廚藝界的生態與爭議人物，又有什麼見解？ 　　
◎波登如何以猛烈的自白與批判，深入探索廚藝、食物與人生的核心？

安東尼‧波登暢銷經典著作《廚房機密檔案》問世近20年，提醒我們外出用餐的注意事項和潛在危機（從週一不新鮮的魚到回收再利用的麵包），讓波登一舉成為全球知名作家。這些年，廚藝界的文化、生態，以及波登的人生也都經歷不少改變。

波登在《半生不熟》這本半自傳探索成名後的人生轉變，在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭，回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷；在這段期間，他甚至升格成為人父。 　　

波登剖析他的所見所聞，不時穿插自白、批判與調查，並以其犀利的筆觸，點評或質問美食界鼎鼎大名的人物，包括名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維（David Chang）、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲．華特斯（Alice Waters）、《頂尖主廚大對決》（Top Chef）的贏家和輸家等，甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫．瑞奇曼（Alan Richman）。 　　

波登總是不時反問「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下，蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述，帶領我們一窺廚藝界的樣貌，並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢，都能讀得津津有味，興致盎然。

（本書改版自2012年財信出版《安東尼波登‧半生不熟》 ）

作者介紹

安東尼．波登（Anthony Bourdain）

主廚．作家．專業美食玩家，曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚，主持過《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations）、《波登過境》（The Layover）、《名廚吃四方》（A Cook's Tour）等一系列旅遊美食節目，現為 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》（Anthony Bourdain: Parts Unknown）節目主持人。

2000年，以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential）榮登紐約時報暢銷書排行榜，波登因此聞名於世，睽違十年出版的《半生不熟》（Medium Raw）為其續集。才華洋溢的他也寫犯罪小說，著有《如鯁在喉》（Bone in the Throat）、《逝竹》（Gone Bamboo），另有《名廚吃四方》（A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal）、《胡亂吃一通》（The Nasty Bits）、《波登不設限》（No Reservations）、《把紐約名廚帶回家》（Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook）、《食指大動》（Appetites: A Cookbook）等超級暢銷書。其文散見於《紐約時報》（New York Times）、《時代》雜誌（Time）和《紐約客》（New Yorker），同時也是《食藝》（Food Arts）雜誌的特約專家。