職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘培術！

烘焙職人的開店餅乾配方大公開
188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密！

烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊！！

餅乾是烘焙品項中最受喜愛的類別，使用器具簡單，成功機率也最高。
本書從最好取得的食材開始，創造最豐富的餅乾變化，
蒐錄了Mountain老師從業界到自行創業的經驗值
帶來188道美味餅乾食譜配方。

口味結合各種風味食材：
經典奶香、濃郁巧克力風味、健康的蔬菜口味、甜蜜的水果風味、
充滿森林氣息的香草香料、內斂的茶香與香醇的咖啡、養生的堅果雜糧，
以及解膩的鹹香口味等……
無論是居家烘焙好吃的下午茶餅乾，還是烘烤可口的餅乾禮盒送禮，
甚至利用這些餅乾配方來做點小生意，
本書都能滿足您的需求！
最重要的是：每一款餅乾都～超～級～好～吃！

【本書特色】
★蒐錄188款開店用餅乾美味配方！
★打造基本材料的風味組合最大變化！
★集結各種天然蔬果香料風味運用！

作者介紹

陳文山


Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。
著有《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》
經歷：
Kisetsu季節日記 廚藝總監
La Dolce VITA Pastry chef
W Hotel Taipei Pastry
景文科大烘培助教
Black as chocolate-醬料組長
美奇客貝果-店長
堤岸咖啡館-主廚
有機傳奇餐廳-主廚

證照：
中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級
中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級
City & Guilds國際咖啡師-Merit


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