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水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法

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水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法
General
Publisher 華中科技大學出版社
ISBN 9787568049948
Author 塞德里克·格羅萊
Book Conditions Condition A
Pages 336
Publisher Date 2019/04/01
  • In Stock: 1
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RM49.50
RM168.00
Ex Tax: RM49.50
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本書作者塞德里克·格羅萊畢業於法國最好的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。此外，他在2016年被國際甜品協會評為年度傑出糕點師。作者獨創的模擬水果甜點，不僅外觀上完美複刻了水果的外形，在口味上通過對各種食材和香料的調味，襯托和美化了水果的特點，將法式甜品推上新的高峰。

作者介紹

塞德里克·格羅萊

畢業於法國最好的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。2016年，他被國際甜品協會授予年度傑出糕點師，2018年，他成為世界最佳甜品主廚。
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水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法
Author: 塞德里克·格羅萊
水果進行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創意法
本書作者塞德里克·格羅萊畢業於法國最好的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。此外，他在2016年被國際甜品協會評為年度傑出糕點師。作者獨創的模擬水果甜點，不僅外觀上完美複刻了水果的外形，在口味上通過對各種食材和香料的調味，襯托和美化了水果的特點，將法式甜品推上新..
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